Der Beef Hammer – ein beeindruckendes Stück aus der Rinderhaxe mit langem Röhrenknochen – ist wie gemacht für langes Schmoren oder Slow Cooking. Beim Garen zerfällt das durchwachsene Fleisch fast von selbst und entwickelt ein herzhaftes, tiefes Aroma. Perfekt für besondere Anlässe und rustikale Gerichte, die Eindruck machen.

Besonders geeignet für:

  • Langsam geschmort im Bräter oder Dutch Oven
  • BBQ mit niedriger Temperatur (Low & Slow)
  • Beeindruckende Fleischgerichte mit Saucen & Beilagen

  • Regionale Mutterkuhhaltung

  • Rarität: Murnau-Werdenfelser Rind

  • Einzigartiges Aroma

Das macht unseren Beef Hammer vom Murnau-Werdenfelser Rind so besonders:

  • Spektakulärer Cut mit Röhrenknochen – Für Wow-Effekt am Tisch
  • Langzeitgaren auf höchstem Niveau – Zart, saftig & aromatisch
  • Besonders schmackhaft durch Bindegewebe & Marmorierung

Fleischherkunft und Haltung

Unsere Rinder wachsen in den bayerischen Voralpen auf, fernab von Massentierhaltung. Durch die natürliche Fütterung mit frischem Gras und Almkräutern entsteht ein unvergleichlicher Geschmack, der Kenner und Genießer überzeugt. Die Tiere wachsen stressfrei auf, was sich direkt in der Fleischqualität widerspiegelt.

Genieße mit unserem Beef Hammer vom Murnau-Werdenfelser Rind die Exklusivität einer seltenen bayerischen Rinderrasse und die Tradition hochwertiger Fleischkultur!

Zubereitungs­empfehlung für unseren Beef Hammer vom Murnau-Werdenfelser Rind

Mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben, rundum anbraten und bei 130–150 °C für ca. 4–5 Stunden im Ofen oder Smoker schmoren.

Tipp: Zwischendurch immer wieder mit Bratflüssigkeit übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt.

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