Unser Rinderfilet ist ein echtes Highlight – das edelste und zarteste Teilstück vom Murnau-Werdenfelser Rind. Es stammt aus dem Lendenbereich und zeichnet sich durch seine feine Faserung, vollmundigen Geschmack und eine außergewöhnlich zarte Textur aus. Aufgrund der geringen Menge pro Tier ist Filet besonders exklusiv und geschätzt bei Kennern und Feinschmeckern.
Besonders geeignet für:
- Medaillons, Filetsteaks oder Chateaubriand
- Edel zubereitet in der Pfanne oder Sous-vide
- Festliche Anlässe und feine Abendessen
Das macht unser Rinderfilet vom Murnau-Werdenfelser Rind so besonders:
Fleischherkunft und Haltung
Unsere Rinder wachsen in den bayerischen Voralpen auf, fernab von Massentierhaltung. Durch die natürliche Fütterung mit frischem Gras und Almkräutern entsteht ein unvergleichlicher Geschmack, der Kenner und Genießer überzeugt. Die Tiere wachsen stressfrei auf, was sich direkt in der Fleischqualität widerspiegelt.
Zubereitungsempfehlung für unser Rinderfilet vom Murnau-Werdenfelser Rind
Das Filet trocken tupfen, rundum scharf anbraten und im Ofen bei 120 °C sanft auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen (z. B. 54 °C für medium rare). Alternativ perfekt für Sous-vide-Garen. Nur mit etwas Salz und Pfeffer würzen – der Eigengeschmack steht für sich.
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