Die Zwerchrippe, auch bekannt als Short Ribs, ist ein echtes Multitalent in der Küche. Dieses Teilstück aus dem Brust- und Rippenbereich ist knochenreich, stark marmoriert und liefert einen intensiven Rindfleischgeschmack, der sowohl beim Grillen als auch beim langen Kochen in Suppen überzeugt.

Besonders geeignet für:

  • BBQ-Klassiker wie Beef Ribs oder Korean Short Ribs
  • Kräftige Rinderbrühen oder Eintöpfe
  • Schmoren oder Niedrigtemperaturgaren im Ofen

  • Regionale Mutterkuhhaltung

  • Rarität: Murnau-Werdenfelser Rind

  • Einzigartiges Aroma

Das macht unsere Zwerchrippe / Short Ribs vom Murnau-Werdenfelser Rind so besonders:

  • Intensiver Geschmack dank Knochen & Marmorierung
  • Ideal für Grill & Kochtopf – Echter Allrounder der Küche
  • Herzhaft & rustikal – Für Liebhaber kräftiger Fleischgerichte

Fleischherkunft und Haltung

Unsere Rinder wachsen in den bayerischen Voralpen auf, fernab von Massentierhaltung. Durch die natürliche Fütterung mit frischem Gras und Almkräutern entsteht ein unvergleichlicher Geschmack, der Kenner und Genießer überzeugt. Die Tiere wachsen stressfrei auf, was sich direkt in der Fleischqualität widerspiegelt.

Genieße mit unserem Zwerchrippe / Short Ribs vom Murnau-Werdenfelser Rind die Exklusivität einer seltenen bayerischen Rinderrasse und die Tradition hochwertiger Fleischkultur!

Zubereitungs­empfehlung für unsere Zwerchrippe / Short Ribs vom Murnau-Werdenfelser Rind

Für BBQ-Style: mit Trockenrub würzen, bei niedriger Temperatur (110–130 °C) für mehrere Stunden indirekt grillen oder im Ofen garen.

Für Suppe: mit Suppengemüse und Gewürzen 3–4 Stunden sanft köcheln lassen.

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